Kursbeschreibung
Sie haben bereits erste Fermente hergestellt und möchten nun über das reine „Es funktioniert“ hinausgehen? In diesem Workshop vertiefen Sie Ihr Wissen und erweitern Ihre Praxis rund um die Fermentation. Der Fokus liegt auf anspruchsvolleren Techniken, neuen geschmacklichen Dimensionen und der gezielten Anwendung fermentierter Lebensmittel für Ihr Wohlbefinden. Sie entdecken, wie vielseitig Fermente sein können – in Wirkung, Geschmack und Bekömmlichkeit – und entwickeln ein tieferes Verständnis für deren Potenzial.
Inhalt
- Vertiefung verschiedener Fermentationstechniken
- Herstellung lebendiger Fermente mit differenzierten Geschmacksprofilen
- Zubereitung kraftvoller Kräuterfermente
- Einführung in traditionelle fermentierte Elixiere
- Praktische Anwendungen und gemeinsames Arbeiten
Kursziel
Sie erweitern Ihre bestehenden Kenntnisse und gewinnen Sicherheit im Umgang mit fortgeschrittenen Fermentationstechniken. Sie lernen, Fermente bewusst zu steuern und gezielt für Geschmack, Bekömmlichkeit und gesundheitlichen Nutzen einzusetzen. Nach dem Workshop sind Sie in der Lage, anspruchsvollere Fermente eigenständig herzustellen und deren Wirkung differenziert einzuschätzen.
Voraussetzungen
Mit Fermentiererfahrung, z.B. nach Teilnahme des Kurses Fermentieren - Nahrung für Ihren Darm
Bemerkungen
Bitte bringen Sie eine Schürze mit.
Gerne weisen wir Sie darauf hin, dass Getränke- und Snackautomaten zur Verfügung stehen.